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옥수수 맛있게 찌는 방법 및 옥수수 보관 방법

만덕여사 2024. 9. 1. 13:04

옥수수를 맛있게 찌는 법과 옥수수 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 옥수수의 효능 및 부작용에 대해서 알고 싶은신 분은 아래 링크에서 확인하시기 바랍니다:)

옥수수의 8가지 효능과 부작용 알아보기

7월에서 9월까지 옥수수 제철시기입니다. 쪄서 먹어도, 구워서 먹어도, 밥에 넣어 먹어도 맛있는 옥수수의 효능과 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 1. 효능 1️⃣ 비타민 A로 인한 눈 건강

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1. 옥수수를 맛있게 찌는 방법

1️⃣ 재료 준비

신선한 옥수수 5개
물 1리터
소금 1큰술 (선택 사항)

2️⃣옥수수 껍질 벗기기

옥수수를 찔 때는 겉껍질을 완전히 벗기지 않고, 속껍질을 두세 겹 정도 남겨두는 것이 좋습니다. 이 두 세겹의 껍질은 옥수수를 찔 때 수분을 머금고 있어 더 촉촉하고 부드러운 식감을 유지해 줍니다.

3️⃣옥수수 씻기

껍질을 벗긴 옥수수를 깨끗이 씻어줍니다. 옥수수에 붙어 있을 수 있는 먼지나 이물질을 제거해 주시면 됩니다.

4️⃣ 찜기 준비

찜기에 물을 붓고 끓입니다. 찜기 아래 물이 끓기 시작하면 준비한 옥수수를 찜기에 올려놓습니다. 옥수수 밑에 남겨둔 껍질을 깔아주면 옥수수가 타지 않고 고소한 향을 더해줍니다.

5️⃣옥수수 찌기

찜기 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 10분 정도 쪄줍니다. 그 후 중불로 낮춰 10~15분 정도 더 쪄주면 옥수수가 고르게 익어 달콤하고 촉촉한 맛이 납니다. 옥수수의 크기에 따라서 찌는 시간이 다를 수 있으니, 중간에 옥수수를 확인해주시면서 불 조절해 주세요.

6️⃣마무리와 맛있게 먹기

옥수수가 다 찌면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 이렇게 하면 옥수수의 맛이 한층 더 깊어지지요. 기호에 따라 소금을 약간 뿌려 먹으면 옥수수의 달콤함이 더 강조됩니다!

2. 옥수수 신선하게 오래 유지하는 팁

옥수수는 신선한 상태에서 섭취할 때 가장 맛있고 영양가가 높다고 합니다. 하지만 잘못 보관하면 쉽게 상할 수 있으므로 올바른 보관 방법을 알고 보관해주시는게 좋습니다. 그럼 옥수수를 신선하게 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.

껍질을 벗기지 않고 보관하기

옥수수를 신선하게 유지하려면 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 옥수수의 껍질은 습기와 신선도를 유지해주는 역할을 합니다. 껍질을 벗기면 옥수수가 쉽게 마르고 딱딱해질 수 있습니다.그러므로 껍질을 그대로 두고 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관

옥수수를 냉장 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 상태에서 옥수수를 비닐봉지에 넣고 냉장고의 신선실에 보관하세요. 냉장고 냄새가 옥수수에 스며들수 있으니 되도록 여러겹으로 포장해서 넣는게 좋습니다. 신선한 옥수수는 보통 냉장고에서 1주일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

냉동 보관

단기 보관이 아닌 장기간 보관이 필요할 경우, 옥수수를 냉동 보관해야 본연의 맛을 유지하여 나중에 먹을 때 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 냉동 보관 시에는 아래 방법으로 보관하세요!

- 껍질 제거
옥수수의 껍질과 실을 제거합니다.

- 블랜칭
옥수수를 끓는 물에 4-6분간 데친 후, 즉시 얼음물에 넣어 식힙니다. 이 과정을 통해 효소 활동을 억제하고 옥수수의 색과 맛을 유지할 수 있습니다.

- 냉동 포장
블랜칭한 옥수수를 물기를 제거한 후, 냉동용 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관된 옥수수는 6개월에서 1년까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 그리고 필요할 때마다 꺼내어 조리해 드시면 됩니다.

옥수수알 따로 보관하기

옥수수알만 따로 보관하고 싶다면, 옥수수알을 분리한 후 냉동 보관할 수 있습니다. 옥수수알을 따서 블랜칭한 후, 냉동용 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 이렇게 하면 옥수수알만 필요할 때 쉽게 꺼내어 사용할 수 있습니다. 저는 이 방법을 이용해서 밥에 넣는 옥수수를 보관합니다.

옥수수 가루 보관하기

옥수수를 말려서 가루로 만든 후 보관할 수도 있습니다. 옥수수 가루는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 되지요. 냉장 또는 냉동 보관 시, 옥수수 가루는 더욱 오래 신선하게 유지됩니다. 옥수수 가루는 다양한 음식의 조미료가 될 수 있습니다. 수프, 빵, 팬케이크 등의 요리에 활용할 수 있어 편리합니다.