여러가지가 섞여서 만들어지는 가공식품 라벨을 보면 종종 '잔탄검(Xanthan Gum)'이라는 성분을 볼 수 있습니다. 잔탄검은 많은 가공식품에 들어가는 첨가물 중 하나로, 식품의 질감과 점도를 높이는 데 사용되지요. 이 생소한 식품첨가물 잔탄검이 무엇인지, 얼마나 안전한지, 건강에 미치는 영향이 어떤지에 궁금하시지 않으신가요? 이번 글에서는 잔탄검에 대한 모든 것을 자세히 알아보겠습니다. 1. 잔탄검이란 잔탄검은 주로 옥수수, 밀, 콩과 같은 식물성 원료에서 발효 과정을 통해 생산됩니다. 이 결과물로 나오는 끈적한 물질을 건조시켜 가루 형태로 만든 것이 잔탄검입니다. 잔탄검은 물에 잘 녹아 점성을 띄기 때문에, 식품 제조 과정에서 물과 기름이 섞이도록 도와주는 역할을 하죠. 2. 잔탄검의 주요 용도1️..

7월에서 9월까지 옥수수 제철시기입니다. 쪄서 먹어도, 구워서 먹어도, 밥에 넣어 먹어도 맛있는 옥수수의 효능과 부작용을 알아보도록 하겠습니다.  1. 효능  1️⃣ 비타민 A로 인한 눈 건강 개선옥수수는 비타민 A의 전구체인 카로티노이드, 특히 루테인과 제아잔틴이 풍부하게 들어 있어 눈 건강에 도움을 줍니다. 이 성분들은 황반 변성과 같은 눈 질환의 위험을 줄이는 데 도와주며, 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 역할을 합니다. 특히 나이 관련 황반 발생 예방에 효과적입니다. 2️⃣항산화 작용으로 노화 방지옥수수는 강력한 항산화제인 비타민 C와 E, 그리고 카로티노이드를 포함하고 있어 체내 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 막아줍니다. 이러한 항산화 작용은 노화를 늦추고 피부를 건강하고 탄력 있게 유..